Son ancêtre provient d'Iran. Elle est cultivée dans toutes les zones tempérées du globe. Outre ses vertus populaire nous rendant plus aimable et nous donnant des fesses roses, la carotte apporte son lot de vitamines, d'antioxydants et de carotène. Pour sa fraicheur, la racine doit être ferme. Elle se conserve dans un sac perforé au réfrigérateur au bac à légumes facilement 2 semaines.

Les carottes se consomment en gratin, en purée, à la vapeur, râpées, en soupe, pourquoi pas aussi en faire un jus où un gâteau!