L'épinard trouve ses origines en Perse. C'est le roi des légumes minceurs, riche en fibre et stimulant pour le transit intestinal. Ses feuilles d'un vert fonçé renferment une multitude de minéraux (magnésium, calcium, potassium) et de grandes quantités de vitamines dont le célèbre 'Popeye' était un grand adepte...

Conserver le pas plus de 3 jours dans le bac à légumes. L'épinard se congèle très bien et se consomme très bien cru.